Bu hârika ürünün 10 000 yıl kadar önce bulunduğu zannedilir. İlk keşfeden Bâbillilerdir. Romalı lejyonerler çorba gibi içerlerdi. Hipokrat, sirkeyi ilâç olarak kullanırdı. Anibal, Alpleri aşmak için kayaları sirke ile parçaladı. Amerikan İç Savaşı’nda iskorpit hastalığı ve Birinci Dünya Savaşı’nda ise yaraları iyileştirmek için kullanıldı.

Birçok hububat, meyve ve bitkilerden, sirke yapılır ama, elma sirkesi en kıymetlisidir. İştah açıcı olarak, salata ve turşular içine dökülen sirke, şu işlerde de kullanılır:

• Sebze ve meyveler, mikroplardan temizlemek için, sirkeli su ile yıkanır.
• Lavabo, banyo gibi sert zeminler sirkeyle silinir.
• Boğaz ağrılarında, sirke ile gargara yapılır.
• Kaşıntılara ve cilt çatlaklarına sirke sürülür.
• Su ile kaynatılıp buharına durulursa, başağrısı, astım ve cilt lekelerine faydalıdır.
• Yorgunluk ve uykusuzluk için, yatmadan önce sirkeli su içilir.
• Sirkeli bez, mide üzerine konursa, bulantı ve kusmayı önler. Sirkeli bez varislere de faydalıdır.
• Sirke orta dereceli yanıklarda da kullanılır.
• Nasırların ve sertliklerin üzerine, sirke ile ıslatılmış ekmek konur.
• Güneş yanığına sürülürse faydalıdır.
• Kepekli ve mat saçlar için, durulama suyuna sirke ilâve edilir./li>
• Cildi yumuşatmak ve parlatmak için, banyo suyuna bir miktar sirke katılır.
• Siğillere, sirke döküp üzerine kabartma tozu serpilir ve 15 dakîka sonra toz silkelenir.
• Bal karıştırılmış sirkeli su her gün içilirse, düzenli kilo verilebilir.